MALZEMELER:

HAMUR İÇİN

-1 su bardağı süt

-Yarım su bardağı sıvı yağ

-1 yumurta

-1 çay kaşığı tuz

-1 çay kaşığı kabartma tozu

-Aldığı kadar un (açmak için 1 su bardağı nişasta)

ÜZERİ İÇİN

-1 su bardağı sıvı yağ

BÖREK HARCI İÇİN

-150 gr. dana kıyma

-2 adet kuru soğan

-1- 2 sivri biber

-1 demet maydanoz

-1 küçük domates

-Tuz, karabiber

YAPILIŞI:

HAMURUN YAPILIŞI

1- Bir tencerede 1 bardak süt, yarım bardak sıvı yağ, 1 yumurta, 1 çay kaşığı tuz ve kabartma tozu karıştırılır.

2- Elenmiş un ile orta yumuşaklıkta bir hamur yapılır. 24 parçaya ayrılır.

3- Hamur parçaları nişasta ile 10- 12 cm çapında açılıp araları tekrar nişastalanır ve 12 adedi üst üste konarak iki grup yapılır.

4- Hamur grupları 35- 40 cm. çapında açılıp, birinci parça yağlanmış tepsiye yerleştirilir.

5- Üzerine kıymalı harç konduktan sonra diğer parça üzerine kapatılır ve hafifçe bastırılır.

6- Börek istenilen şekilde dilimlenir. Üzerine 1 su bardağı az kızdırılmış sıvı yağ kaşık kaşık dökülür.

7- Orta ısılı fırında pembe renkte pişirilir.

KIYMALI BÖREK HARCININ YAPILIŞI

1- Küçük doğranmış soğan, biber ve maydanoz sapları 2 kaşık yağ ile hafifçe kavrulur.

2- Kıyma ilave edilir, daha sonra domates rendelenir. Suyunu çekince ateşten alınıp tuz,
karabiber ve doğranmış maydanoz yaprakları konur, karıştırılır.

Yağmur yağar ıslanırsın vay aman ) 2
Güneş doğar kurumazsın vay aman )
Ay ışığı de durursun vay aman )
Yakamozsun sen )

Sessiz sessiz ağlar gibisin vay aman ) 2
Güneş doğdu gidecekmisin vay aman )
Bırak ay gitsin sen kal bu gece vay aman )
Umudumsun sen )

MALZEMELER:

-2,5 su bardağı un

-1 küçük Paket margarin ve 1 ince dilim ilave (150 gr.)

-Yarım su bardağı Pudra şeker

-1 yumurta

-Limon kabuğu rendesi

-Vanilya

-1- 2 çorba kaşığı kakao

YAPILIŞI:

1- Un elenir. Ortasına yağ, pudra şekeri, yumurta, limon kabuğu rendesi, vanilya konup yoğrulur. (Fazla yoğrulmaz, hamur bozulur.)

2- Hamur ikiye ayrılır. Bir tanesine elenmiş kakao katılıp yoğrulur.

3- Hamurlar ayrı ayrı Parmak genişliğinde yuvarlanır. Sonra birbirine dolanıp iki parmak uzunluğunda kesilir.

4- Tepsiye dizilip, orta hararetli fırında pişirilir. (10 15 dakika.)

Not: İstenirse, hamurlar merdane ile açılıp üst üste konarak sarılır ve dilimlenerek de pişirilir.

MALZEMELER:

-1 su bardağı yoğurt

-1,5 su bardağı margarin zeytinyağ karışımı

-4 orta boy patates (haşlanmış ve rendelenmiş)

-1 yumurta (akı peynire, sarısı üzerine)

-1,5 kahve kaşığı kabartma tozu

-Aldığı kadar un

-4- 5 kibrit kutusu kadar beyaz peynir

-Yarım demet maydanoz, dereotu

-Tuz

YAPILIŞI:

1- Geniş bir kapta yağ, yoğurt, kabartma tozu, tuz karıştırılır. Elenmiş un konup kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur.

2- Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılır. El ile veya merdane ile 10- 12 cm. çapında açılır. Üzerine önce patates püresi, sonra peynir, maydanoz, dereotu ve yumurta akı karışımı konur.

3- Sarılarak ay şekli verilir. Tepsiye dizilip yumurta sarısı sürülür. Orta hararetli fırında pişirilir.

Not: İsterseniz; peynir, patates püresi, maydanoz, dereotu ve yumurta akını karıştırıp öyle kullanabilirsiniz.

etek sarı sen etekten sarısan le leee
etek sarı sen etekten sarısan le leee
kurban olam bey dağının karısan lele karısan
sordum sual ettim kimin yarısan lele yarısan
ben demeden dolu gibi dökülüyi vayyy
bir köynek diktirdim kolu düğmen vayy düğmen
insan kaderine boyun eymeli leleee eymeli vayy
soyka gönlüm çirkine bel bağlama lele bağlama
sevdiğim kız arbuğana değmeli
sevdiğim kız malatyaya değmeli lele değmeli
sevdiğim kız şanlıurfaya değmeli lele değmeli
sevdiğim kız dünyaya değmeli lele değmeli

Halhal, halhal, halhal, halhal, halhal
Akşam olup gün batınca dağlara hüzün çökünce
Lale sümbül boynun eğip kurt kuzuya kem bakınca
Köye döner nazo gelin yavru ceylan gibi kaçar
Seke seke çaydan geçer nazo gelin ayağına takar halhal

Bir bakışı canlar yakar gülüşüne cihan değer
Nazo gelin ayağına takar halhal
Ayağında gümüş halhal ince nakış gümüş halhal
Yavru ceylan gibi kaçar seke seke çaydan geçer
Nazo gelin ayağına takar halhal

Bir bakışı canlar yakar gülüşüne cihan değer
Nazo gelin ayağına takar halhal
Halhal, halhal, halhal, halhal, halhal

Yedi köyün yiğitleri ağaları ve beyleri
Boş yere durmuş beklerler yaralıdır yürekleri
Gitti gelmez nazo gelin yavru ceylan gibi kaçar
Seke seke çaydan geçer nazo gelin ayağına takar halhal

Bir bakışı canlar yakar gülüşüne cihan değer
Nazo gelin ayağına takar halhal
Ayağında gümüş halhal ince nakış gümüş halhal
Yavru ceylan gibi kaçar seke seke çaydan geçer
Nazo gelin ayağına takar halhal